Vite comune (Vitis Vinifera L.)

La vite comune o vite euroasiatica è un arbusto rampicante della famiglia delle Vitaceae. Nell’ambito della specie si distinguono due sottospecie: Vitis vinifera subsp. sativa e Vitis vinifera subsp. sylvestris. Le foglie (i cosiddetti pampini) sono palmate, con lembo intero o suddiviso in genere in 3 o 5 lobi più o meno profondi. I fiori sono riuniti in infiorescenze a pannocchia, dapprima erette, poi pendule (grappolo composto). Il frutto è una bacca, detta acino; il colore della bacca matura varia, secondo il vitigno, dal verde al giallo, dal roseo al rosso-violaceo, dal nero al nero-bluastro. I costituenti sono soprattutto di tipo fenolico, tannini di tipo catechinico (procianidine), acidi organici e carboidrati. Ha azione antiossidante, inibitrice enzimatica, protettiva di alcuni componenti cellulari e migliora la funzionalità vascolare periferica.