Vitamina B2
Importante per lo stato di nutrizione della pelle e delle mucose, la riboflavina è raramente scarsa nell’alimentazione delle popolazioni dei paesi ricchi. La sua carenza è invece evidente nelle popolazioni povere, dove associata a un generale stato di sottonutrizione, causa alterazioni della pelle, lesioni alle mucose e al tubo digerente. È molto diffusa nel lievito di birra, nel germe di grano, nei cereali integrali, nel fegato, nella carne, nel latte e nelle uova ed è prodotta anche dalla flora intestinale. Una certa parte però viene perduta con la cottura dei cibi. Il fabbisogno giornaliero è di 0,6 mg ogni 1000 kcal assunte.
Secondo il Regolamento 432/2012 della UE, la riboflavina contribuisce al normale metabolismo energetico, al normale funzionamento del sistema nervoso, al mantenimento di globuli rossi normali e di una pelle normale, alla capacità visiva normale, al normale metabolismo del ferro, alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.
Secondo il Regolamento 432/2012 della UE, la riboflavina contribuisce al normale metabolismo energetico, al normale funzionamento del sistema nervoso, al mantenimento di globuli rossi normali e di una pelle normale, alla capacità visiva normale, al normale metabolismo del ferro, alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e alla riduzione della stanchezza e dell’affaticamento.
