Manganese
Il manganese è un metallo e un oligonutriente per tutte le forme di vita. Molte classi di enzimi contengono uno o più atomi di manganese come cofattori: si tratta delle ossidoriduttasi, transferasi, idrolasi, liasi, isomerasi, ligasi, lectine e integrine. I polipeptidi più famosi che contengono manganese sono l’arginasi e la superossido dismutasi. Il suo fabbisogno è di 5 mg al giorno. Svolge attività antiossidante, difendendo le cellule dai danni provocati dai radicali liberi. È necessario per un corretto sviluppo osseo e cartilagineo. Interviene nel metabolismo di grassi e zuccheri (agisce in sinergia con zinco e vitamina B6). Facilita la coagulazione del sangue agendo in collaborazione con la vitamina K. Interviene, con altri fattori, per mantenere la corretta funzionalità di nervi e muscoli.
