Colostro
Il colostro è una speciale sostanza secreta dalle ghiandole mammarie di tutti i mammiferi al momento della montata lattea. Contiene molteplici sostanze attive che possono essere divise in due gruppi principali: i cosiddetti fattori immunitari e quelli definiti fattori di crescita. Il colostro contiene inoltre vitamine, in particolare la vitamina A, la E, la B12 ma anche tracce di vitamina D e la provitamina A (betacarotene). Per quanto riguarda i minerali è ricco di zolfo. Lo zolfo, come è noto, è importante per la riparazione dei tessuti e la sintesi del collagene. Inoltre il ferro presente nel colostro, grazie alla presenza di lattoferrina, è particolarmente assorbibile.
